L'esturió i caviar de la Val d'Aran, dels més preuats d'Europa

 

L'esturió i caviar de la Val d'Aran són uns dels més preuats d'Europa. La Val d'Aran és un dels únics emplaçaments a Europa on hi ha una activitat d'oci lligada a una piscifactoria de producció de caviar i de carn d'esturió, a més de trobar-se en un entorn excepcional en l'àmbit mediambiental i turístic: un lloc d'informació sobre l'esturió, la seva història, els perills que l'amenacen i també la seva gastronomia.

 

El Garona, al seu pas per la Val d'Aran, és un dels pocs rius d'Europa que tenen encara esturions en estat salvatge. Hi ha 29 espècies diferents d'esturions repartides pel planeta.