Receta de temporada: Lentejas con sepia y alcachofas

La cocina en Cataluña durante los meses más fríos del año invita a disfrutar de platos de cuchara. No pueden faltar las legumbres y las verduras de temporada, como las alcachofas. Hoy os proponemos preparar Lentejas con sepia y alcachofas (receta para 4 personas).

INGREDIENTES:

• 750 g de lentejas cocidas
• 4 alcachofas
• 1 sepia mediana
• 2 cebollas pequeñas
• 4 cucharaditas de harina
• 1 copa de vino blanco
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

• Comenzamos por cocer las lentejas, si las hacemos en casa, o por enjuagarlas con agua si son de conserva.
• Ahora, limpiamos las alcachofas y las cortamos en ocho trozos cada una.
• Cortamos también la cebolla en dados pequeños.
• Tomamos la sepia limpia y la troceamos.
• En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla, y cuando esté dorada añadimos la sepia.
• Dejamos cocinar a fuego medio hasta que se evapore el agua que suelta la sepia.
• Añadimos entonces la harina, la freímos, e incorporamos el vino y el agua.
• Dejamos cocinar todo junto 15 minutos más.
• Finalmente, añadimos las lentejas cocidas y las alcachofas, y lo cubrimos de agua.
• Mezclamos todo muy bien, corrigiendo de sal si es necesario, y dejamos cocinar 15 minutos.

¡Listo para servir!