Hagamos calçots con salsa romesco en casa

Para muchas personas, ahora es el momento de disfrutar de las calçotades. Pero si no os podéis desplazar, o simplemente os apetece disfrutar de esta comida un día estando en casa, a continuación compartimos una receta porque preparáis unos calçots con salsa romesco buenísimos.

Tomáis nota.

INGREDIENTES:

• Calçots
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Salsa Romesco:

• 2 nyores
• 50 gramos de almendras fritas
• 1 rebanada de pan frito
• 1 bitxo pequeño
• 2 granos de ajo pelados
• 150 gramos de tomate triturat
• 100 gramos de pimiento rojo
• 180 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 20 gramos de vinagre

ELABORACIÓN:

• Empezaremos para hacer la salsa romesco.
• Trituramos con la bateadora la pulpa de las nyores sin pepitas, las almendras, la rebanada de pan y el bitxo durante 10 salvado. Lo reservamos.
• Triturem ahora 30 gramos de aceite y los ajos.
• En una sartén, sofreímos la mezcla de ajo y aceite con el tomate triturat.
• Añadimos el vinagre, el pimiento, y la mezcla con las nyores que habíamos preparado al principio, y salpimentamos.
• Lo triturem todo junto. Cuando esté muy mezclado, vamos añadiendo el aceite restando despacio.
• Cuando esté muy ligada la salsa, la reservamos.
• Ahora, preparamos los calçots.
• Los limpiamos, los cortamos parte de las hojas, y los sacamos la raíz mientras precalentamos el horno a 200 grados.
• Los colocamos sobre la reja del horno, con una bandeja bajo porque no caiga el agua.
• Ponemos la bandeja al horno y los cocemos durante unos 15 minutos con aire y calor abajo y arriba.

Cuando estén cocidos, ya los podemos servir con la salsa romesco. Buen provecho!