Es Jueves Graso, o Jueves Llarder, y empieza Carnaval. El inicio de Carnaval tiene su espacio en el refranero popular. Vemos seis de los refranes más conocidos de la jornada:
- El Dijous Gras, botifarra menjaràs.
- El Dijous Llarder, botifarra menjaré.
- El dijous, faves amb ous.
- Dijous Gras, coques de llardons.
- Pel Dijous Gras, carn fins al nas.
- Pel dijous gras, botifarra i coca amb llardons menjaràs.