Receptes de tardor: Crema de carabassa al curry

Si parlem de tardor, i menjar, que us ve al cap? Segurament un dels productes de temporada que no ha faltat a la vostra llista mental és la carabassa. I és que aquest és un dels productes destacats de la tardor a Catalunya, i la podem preparar de moltes maneres diferents, a més de gaudir dels molts beneficis que té per al nostre organisme.

És un aliment rehidratant (amb aproximadament un 90% d'aigua), el 20% és proteïna, el 70% hidrats de carboni (la majoria d'assimilació progressiva) i un 13% de greixos (en la majoria poliinsaturats). És rica en Vitamina A, Vitamina C, i Vitamina B6 piridoxina, i també en minerals com Manganès i Coure. A més, la carabassa també conté fibra, potassi, vitamina B2, vitamina B9, vitamina K, vitamina B5 i magnesi.

Pel que fa als beneficis que aporta a la nostra salut, la carabassa conté diverses substàncies amb efecte anticancerós, és útil en els problemes de pròstata, protegeix el cor, ajuda a combatre el desig de dolç, té efecte antiinflamatori, i múltiples aplicacions tradicionals: des de cremades fins a l'asma.

Un aliment molt complet, oi?

Doncs avui us expliquem com preparar una crema de carabassa al curry, molt bona, i fàcil de fer!

INGREDIENTS:

• 500 grams de carabassa
• 1 patata
• 1 ceba
• 2 pastanagues
• 1 all porro
• 1 litre de brou de verdures
• 5 culleradetes de curry
• Oli d'oliva verge extra
• Sal i pebre

ELABORACIÓ:

• En primer lloc, netegem totes les verdures i les fem a trossos petits.
• Posem una olla al foc amb una mica d'oli d'oliva, i ofeguem la ceba sense que s'enrosseixi.
• Afegim la resta de verdures, i ho ofeguem uns minuts.
• Ara posem el brou i el curry, ho salpebrem al gust, i deixem que es cogui tot junt 25 minuts.
• Quan totes les verdures estiguin toves, ho retirem del foc, i ho triturem.

I ja tenim la crema feta!