Recepta de tardor: Moniatos farcits de botifarra blanca, poma i nous

Ja hem parlat en diferents ocasions de les virtuts del moniato, un tubercle ataronjat, més dolç que la patata, i del qual en podem gaudir a la tardor a Catalunya. A l'hora de cuinar-lo, hi ha moltíssimes opcions per triar: com a xips, en crema, al forn, o farcits d'allò que més ens agrada.

Avui us proposem fer Moniatos farcits de botifarra blanca, poma i nous.

INGREDIENTS:

• 4 moniatos
• 1 botifarra blanca
• 1 poma
• Nous pelades
• Suc de llimona
• Formatge ratllat

ELABORACIÓ:

• Abans de fer res, posem el forn a escalfar a 210 °C.
• Mentre s'escalfa, netegem els moniatos i els emboliquem amb paper d'alumini.
• Quan el forn estigui calent, els posem a coure durant una hora i mitja.
• Els deixem refredar, i els partim per la meitat.
• Buidem la polpa amb una cullera, i la reservem.
• Ara toca preparar el farcit.
• Retirem la tripa de la botifarra, i la tallem a rodanxes.
• Netegem i pelem la poma, la tallem a daus petits, reservant-los amb aigua i suc de llimona perquè no s'oxidi.
• Ara, posem una paella al foc i coem a foc lent la carn de la botifarra.
• Quan el greix estigui desfet, retirem la paella del foc.
• Escorrem els daus de poma i els afegim a la paella juntament amb les nous.
• Ho remenem bé, i afegim també la polpa del moniato que havíem reservat.
• Amb tot ben barrejat, farcim els moniatos.
• Els posem en una safata de forn amb paper antiadherent, i els cobrim de formatge ratllat.
• Ho gratinem 10 minuts a 180 graus...

I ja els tenim a punt!