Recepta de tardor: Hamburgueses de moniato

Els mesos de tardor hi ha uns certs aliments que, a Catalunya, no poden faltar a la taula. Un d'ells és, sense dubte, el moniato. El seu gust dolç, i les seves propietats, le converteixen en un aliment perfecte per als mesos més freds. I es pot menjar de moltes maneres diferents!

Avui us proposem preparar hamburgueses de moniato.

INGREDIENTS:

• 2 moniatos grans
• 2 cullerades de farina d'arròs integral o de quinoa
• 2 cullerades de puré de tomàquet natural
• 1 cullerada de tahina sense torrar
• 1 llimona
• 2 grans d'all
• Coriandre fresc
• Oli d'oliva verge extra
• Sal i pebre negre molt

ELABORACIÓ:

• Abans de començar, cal posar el forn a preescalfar a 200°.
• Netegem, pelem i trossegem els moniatos.
• Els coem al vapor uns 20 minuts.
• Quan estiguin tous, els xafem amb una forquilla.
• Afegim el puré de tomàquet i ho barregem.
• Ara, afegim l'all trossejat ben petit, el coriandre picat, el suc de llimona, la tahina, i sal i pebre al gust.
• Ho barregem tot molt bé i anem donant forma a les hamburgueses amb les mans.
• Les enfarinem lleugerament, i les posem a coure al forn uns 20 minuts.
• A l'hora de servir-les, ho podeu fer acompanyant-les amb una mica d'amanida i alvocat, amb un raig d'oli.