Mengem bolets a cullerades!

La tardor és temps de bolets, i a Catalunya, en podem trobar de múltiples varietats que, portades a la cuina, ens permeten elaborar plats ben diversos amb els quals gaudir d'un bon àpat.

Avui preparem un plat de cullera, d'aquells que fan entrar en calor quan les temperatures comencen a baixar. Fem crema de carabassó amb bolets.

INGREDIENTS:

• 400 grams de bolets (els que més us agradin)
• 2 carabassons
• 1 ceba
• 1 all porro gran
• 1 litre de brou de verdures o pollastre
• 250 ml de llet (opcional)
• Crostons de pa
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

PREPARACIÓ:

• Netegem i piquem la ceba, i fem el mateix amb l'all porro.
• També netegem el carabassó i el tallem a trossets petits.
• Fem el mateix amb els bolets (reservant-ne un grapat).
• Posem una cassola alta al foc amb un bon raig d'oli i sofregim la ceba.
• Quan comenci a ser transparent, afegim l'all porro.
• Ho remenem bé, i afegim els bolets i el carabassó.
• Després d'uns minuts, incorporem el brou.
• Deixem que bulli tot junt fins que les verdures estiguin cuites.
• Mentre es cou, laminem els bolets que havíem reservat, i els saltem a la paella. Els reservem.
• Quan les verdures estiguin cuites, salpebre, i ho retirem del foc.
• Triturem la barreja i, si volem que quedi més fina, afegim la llet.
• Ja tenim la crema a punt per servir.
• La posem als plats i, per sobre, afegim les làmines de bolets saltades, i uns crostons de pa.

Bon profit!