Fem llibrets de llom amb bolets?

Seguim en temporada boletaire i us proposem diferents receptes per elaborar amb aquest boníssim producte de temporada. Avui farem servir bolets com els rovellons o els fredolics (els que hagueu pogut caçar!), per farcir llibrets de llom.

Una recepta senzilla i boníssima que farà les delícies dels comensals.

INGREDIENTS:

• 8 llibrets de llom
• 400 grams de bolets (al gust)
• 2 ous batuts
• Farina i pa ratllat
• All i julivert
• Sal i pebre
• Oli d'oliva

ELABORACIÓ:

• Per començar, netegem bé els bolets i els tallem a trossets.
• En una paella, amb un raig d'oli i una mica d'all i julivert, sofregim els bolets.
• Salpebrem els llibrets de llom.
• Farcim cada llibret amb els bolets sofregits.
• Passem els llibrets per farina, després per l'ou batut i, finalment, pel pa ratllat.
• Fregim cada llibret amb oli d'oliva fins que estiguin daurats.
• Els escorrem sobre paper de cuina.

I bon profit!