Fes una boníssima truita de patates amb calçots

Ara que és temps de calçots, i que les calçotades arriben arreu de Catalunya, fàcilment ens poden sobrar calçots cuits que no voldrem tirar. Hi ha múltiples maneres d'aprofitar-los per preparar altres àpats amb aquest boníssim producte.

Avui us proposem una recepta senzilla i boníssima que farà les delícies dels comensals, una truita de patates amb calçots.

INGREDIENTS (per a una truita gran):

• 20 calçots cuits
• 1,5 kg de patates
• 8 ous
• Oli d'oliva i sal

ELABORACIÓ:

• Peleu i netegeu les patates, tallant-les a làmines fines.
• Fregiu-les, lleugerament salades, fins que es comencin a desfer.
• Netegeu els calçots cuits a la brasa, i talleu-los a trossos petits.
• Bateu els ous i barregeu-los amb les patates i els calçots.
• Coure la truita al gust.
• I llesta per menjar acompanyada d'unes verdures bullides, una amanida, o pa amb tomàquet!