Cuinem uns exquisits fideus amb costella, botifarra i bolets

Quan arriba el temps dels bolets a Catalunya, s'obre un amplíssim ventall de possibilitats a la nostra cuina. I és que, a la majoria, ens agraden tots, i de totes les maneres. Guisats, a la brasa, amb truita, en l'arròs... hi ha mil maneres de cuinar-los. Per això, durant aquesta temporada, us proposem fer un grapat de boníssimes receptes amb els bolets com a protagonistes.

Comencem amb un plat carregat d'energia i que, sense cap dubte, és ideal per als dies que comença a fer fred. Avui farem fideus amb costella, botifarra i bolets.

INGREDIENTS:

• Bolets (tants com vulgueu)
• Costella de porc (la quantitat desitjada)
• 2 botifarres
• 300 grams de fideus
• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• 2 tomàquets
• 1 gra d'all
• 1 fulla de llorer
• Vi blanc
• 1 litre d'aigua
• Pebre negre i vermell
• Oli i sal

ELABORACIÓ:

• Netegem els bolets i els tallem a trossos si són molt grans.
• Els fregim a foc lent amb mig gra d'all picat. Els reservem.
• Tallem la costella a daus, i la botifarra a trossos petits, i ho daurem tot en una cassola amb l'altre mig gra d'all.
• Ho salpebrem, i quan estigui tot enrossit, traiem la costella i la botifarra i la reservem en un plat.
• En el mateix oli de coure la carn, sofregim la ceba picada i el pebrot tallat ben petit, amb la fulla de llaurer.
• Afegim, quan ja estiguin la ceba i el pebrot daurats, el tomàquet pelat i triturat i ho coem a foc lent.
• Quan estigui cuit, afegim un raig de vi blanc, i ho seguim coent uns 10 minuts.
• Passat aquest temps, posem els fideus i els enrossim. Afegim una mica de pebre vermell.
• Quan ja tinguin color, afegim l'aigua i els deixem coure a foc lent.
• Afegim una mica més d'aigua, i incorporem la barreja de costella i botifarra, i també els bolets.
• Ho remenem bé, i que cogui tot junt 10 minuts.

Passat aquest temps, ja ho tenim a punt per a menjar!