S'acosten les festes de Nadal, i aquest és un moment en el qual la gastronomia pren un paper rellevant. Àpats carregats de tradició que porten el millor de la nostra cuina a les nostres taules per fer que les festes siguin rodones.
Durant els pròxims dies aprendrem com fer alguns dels àpats tradicionals de Nadal a casa nostra. Comencem per fer un boníssim pollastre de Nadal al forn.
INGREDIENTS:
- 1 pollastre de pagès sencer net
- 2 cebes
- 1 beina de canyella
- 1 raig de conyac
- Oli
- Llard
- Sal i pebre negre
- Herbes aromàtiques
- Fruites variades (préssec sec, panses, prunes seques remullades, orellanes...)
ELABORACIÓ:
- Mentre escalfem el forn, comencem per untar el pollastre amb llard.
- El salpebrem i el posem en una rostidora fonda, prèviament untada amb oli i llard.
- Posem també les herbes aromàtiques i un tros de la beina de canyella.
- Afegim les cebes tallades a quarts.
- Acabem els condiments posant un bon raig de conyac.
- Posem el pollastre al forn amb la rostidora tapada.
- El coem entre 2 i 3 hores (es calcula una hora per quilo de pollastre).
- Mentre es va coent, preparem les fruites amb les quals volem acompanyar el pollastre.
- Passat el temps de cocció, comproveu si està al punt, però una estona abans, afegiu les fruites.
I ja està a punt per a les festes!