Fem croquetes de bacallà

A qui no li agraden les croquetes? Són un clàssic a taula, elaborades amb tants ingredients com pugueu imaginar. Però aprofitant el moment de l'any que és, i que el producte estrella d'aquests dies és el bacallà, avui us expliquem com fer unes boníssimes croquetes de bacallà casolanes.

INGREDIENTS:

• Mig quilo de bacallà dessalat
• 70 grams de farina
• 70 grams de mantega
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 30 grams de julivert picat
• Mig litre de llet
• Mig litre de crema de llet
• Oli d'oliva
• 1 ou, farina i pa ratllat per arrebossar

ELABORACIÓ:

• Comencem per picar la ceba i els alls, i ho sofregim en una paella amb mantega i un raig d'oli.
• Esqueixem el bacallà i l'afegim a la paella.
• Afegim també el julivert picat.
• Ho coem tot junt fins que hagi deixat anar tota l'aigua.
• Ara, afegim la farina i ho deixem coure uns segons perquè es desfacin els grumolls.
• Escalfem la llet i la crema de llet, i ho afegim a la barreja.
• Ho deixem coure tot 10 minuts a foc lent.
• Passat aquest temps, posem la barreja en un bol i ho triturem.
• Posem la pasta (que ha hagut de quedar ben homogènia) en una paella antiadherent, i ho anem remenant fins que deixi d'enganxar-se la pasta a la paella.
• Reservem la pasta fins que es refredi.
• Ara és el moment de començar a fer les croquetes.
• Fem les boles, els donem forma de croqueta, les passem per la farina, després per l'ou batut, i després pel pa ratllat.
• Fregim les croquetes amb molt oli calent.

I ja les tenim a punt per menjar!