Celebrem la festivitat de la patrona de Catalunya amb la coca de Montserrat

Dijous, 27 d'abril, és la Mare de Déu de Montserrat, i Catalunya celebra el dia de la seva patrona. Els qui han visitat o visiten el Monestir de Montserrat saben que, fer-ho, és sinònim de gaudir de la tradicional coca de Montserrat, també anomenada montserratina, entre altres coses. Una coca esponjosa i senzilla, plana, allargada i coberta de sucre, que es menja tradicionalment per berenar, i sovint acompanyada d'un bon tros de xocolata.

La coca es pot adquirir a les diferents botigues i pastisseries que hi ha a Montserrat, però també és possible fer aquesta boníssima coca a casa per poder-ne gaudir en família.

INGREDIENTS:

• 500 grams de farina força
• 200 grams d'aigua
• 35 grams de llard
• 1 ou
• 10 grams de sal
• 25 grams de sucre
• 25 grams de llevat premsat
• vainilla
• colorant d'ou
• sucre
• També podeu afegir pinyons

ELABORACIÓ:

• Desfés el llevat amb el sucre, l'ou, el colorant i la vainilla.
• Incorpora la farina, la sal, el llard i l'aigua.
• Pastar-ho tot amb força durant uns 15 o 20 minuts. Ha de quedar flexible sense trencar-se.
• Deixeu-la reposar deu minuts, i aneu fent voles d'uns 200 grams, en funció de la mida de la coca que vulgueu fer.
• Per treballar la massa, fes servir oli, i no farina, així s'estirarà correctament.
• Aneu donant-li forma amb el corró fins que quedi fina i estirada.
• Poseu-la sobre el paper de forn a la safata i deixar-la reposar entre 3 i 4 hores dins del forn fred.
• Quan hagi llevat, pinta les coques amb ou batut, i posa-hi sucre per sobre.
• Enfornar-les a uns 190 graus durant 20-25 minuts.

Un cop s'hagi refredat, ja està llesta per menjar, sola, o amb un bon tros de xocolata!