Recepta panellets de xocolata

La Castanyada és sinònim de menjar panellets a Catalunya,les postres típiques d'aquestes dates, juntament amb altres àpats com les castanyes i els moniatos. I de panellets n'hi ha per a tots els gustos. I és que, amb la mateixa base, es poden fer de pinyons, amb ametlla, amb coco, amb fruites confitades... Però, per als més llépols, avui us proposem fer panellets de xocolata.

INGREDIENTS:

500 grams d'ametlla crua mòlta
500 grams de sucre
200 grams de patata
1 ratlladura de llimona
3 ous
1 tub de vainilla ensucrada
100 grams de xocolata negra 70% per a postres
Nous pelades, avellanes, ametlles...

PREPARACIÓ:

El dia abans de fer els panellets, hem de preparar el massapà.
En primer lloc, bullim la patata amb pell, la pelem i la xafem fins que quedi ben fina.
Quan s'hagi refredat, barregem la patata amb el sucre amb l'ajuda d'una forquilla.
Quan estigui ben barrejat, afegim l'ametlla mòlta, la ratlladura de llimona, els ous i la vainilla. Ho barregem fins que quedi una pasta homogènia.
Tapem la barreja amb un drap de cotó, i ho deixem reposar a la nevera fins a l'endemà.
L'endemà, anem fent boletes amb la massa, amb les mans untades amb oli.
Posem les boletes a una safata de forn.
Mentrestant, escalfem el forn a 180 graus.
Coem els panellets uns deu minuts fins que estiguin daurats.
Els traiem del forn, i els deixem refredar completament abans de treure'ls de la safata.
Mentrestant, i al bany maria, desfem la xocolata.
Quan els panellets estiguin freds, els introduïm dins de la xocolata.
Els traiem, i els deixem sobre una fulla de paper sulfuritzat.
Podem deixar-los així fins que la xocolata estigui presa, o podem guarnir-los amb una nou, avellana, o ametlla.