Aprèn a fer la salsa que no pot faltar a les calçotades

En plena època de calçots, les calçotades s'estenen arreu del país. Els protagonistes, com no pot ser d'altra manera, són els calçots, però a taula no pot faltar una bona salsa Romesco per acompanyar-los.

T'expliquem com preparar-la amb una recepta fàcil i senzilla amb la qual triomfaràs a totes les calçotades.

INGREDIENTS:

• 3 nyores
• 150 g d'ametlles torrades i pelades
• 125 g d'avellanes torrades i pelades
• 2 llesques de pa torrat
• 1/2 bitxo
• 1 cabeça d'alls escalivats
• 5 tomàquets madurs escalivats
• sal
• pebre negre i pebre vermell
• oli d'oliva verge extra
• vinagre

ELABORACIÓ

• Deixeu les nyores a remull amb aigua tèbia durant mitja hora.
• En un morter, poseu el bitxo, les ametlles, les avellanes, el pa torrat, els alls pelats i els tomàquets i piqueu-ho bé.
• Incorporeu la polpa de les nyores, i torneu a picar.
• Afegiu oli i vinagre, i remeneu bé amb la mà de morter.
• Afegiu sal al gust.
• I a punt per degustar-la!