Si bé explicàvem que la setmana que s'escau al mig del gener, i que inclou els dies 15, 16 i 17, és la setmana coneguda tradicionalment com la Setmana dels Barbuts (en referència als tres sants amb grans barbes que celebren la seva festivitat aquests dies, sant Pau Ermità, sant Maur abat i sant Antoni abat), aquesta és la setmana més freda de l'any, i el refranyer popular català no deixa de fer-ne referència com passa amb molts altres moments de l'any.
Volem començar la setmana fent referència, precisament, a la Setmana dels Barbuts, i a què en diu el refranyer popular a Catalunya.
- La setmana dels barbuts, setmana d'esternuts.
- Quan venen els tres barbuts, venen els freds cascarruts.
- Els qui neixen a la setmana dels barbuts són molt peluts.
- Per la setmana dels barbuts governen els tres germans: tos, moquina i amagamans.
- Pluja de la setmana dels barbuts, cada raig val cinc escuts.
- Per la setmana dels barbuts, governen els tres germans: tos, moquina i amagamans.
- Quan vénen els tres barbuts, Sant Pau ermità, Sant Maure i Sant Antoni Abat, vénen els freds cascarruts.
- Entre Sant Antoni i Sant Sebastià, més fred que entre tot l'any fa.
- Dels sants del gener, Sant Antoni és el primer.
- Des de Sant Anton, una hora més de sol.
- L'endemà de Sant Antoni comencen a sortir el boig i el dimoni.
- Per Sant Antoni, fa un fred del dimoni.
- Gelades per Sant Antoni, ruixades per Sant Llorenç.
- Per Sant Antoni fredura i per Sant Llorenç calura, ni l'una ni l'altra dura.
- Si per Sant Antoni està embromat, per Sant Joan estarà estrellat.
- Sant Antoni el gela, Sant Vicenç el mata i la Candelera l'enterra.
- Per Sant Sebastià, fa un fred que no es pot aguantar.
- Si plou per Sant Pau, hivern adéu-siau; i si fa sol, ve un hivern nou.
- Si per Sant Vicenç fa bon sol, de cada cep se n'omple un bot; si plou al matí, la meitat de vi; si plou a la tarda, la collita esguerrada.
- Sant Pau bromic troba Sant Antoni, Sant Antoni allarga la mà i troba Sant Sebastià, Sant Sebastià reganya les dents i troba Sant Vicenç, Sant Vicenç rosega les crostes i troba Carnestoltes, Carnestoltes dura tres dies, vet aquí Sant Maties, tant de nit com de dia.