Recetas de febrero: Crema de coliflor y manzana

Ha llegado el mes de febrero y, en Catalunya, con la bajada de temperaturas, apetece disfrutar de cremas calientes que nos calienten el cuerpo y nos deleiten el paladar. Y que mejor que prepararlas con productos de temporada, como por ejemplo la coliflor.

La coliflor es una verdura baja en calorías, muy rica en fibra y vitaminas (principalmente vitamina C y vitaminas del grupo B), minerales (como el potasio, el calcio y hierro), antioxidantes y principios activos.

Todo esto la convierte en una verdura muy beneficiosa para la salud , siendo un potente anticancerigeno. También es esencial para mantener en buen estado el sistema inmunitario del intestino, además de proteger el estómago de la bacteria Helicobacter pylori, y reducir el riesgo de tener colitis ulcerosa y dolencia de Chron. Además, depura el hígado, es un gran antioxidante, y ayuda a calmar el deseo por el dulce.

Sabiendo todo esto, hoy os proponemos hacer una buenísima (y facilíssima) crema de coliflor y manzana.

INGREDIENTES:

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• 1 manzana
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

• Cortamos la cebolla a juliana, y la sofreímos en una sartém con un poco de aceite.
• Cortamos también la coliflor a trozos, y lo añadimos a la sartém cuando la cebolla ya tenga color.
• Lo dejamos cocer todo junto unos cinco minutos.
• Añadimos entonces la manzana pelada y cortada a dados.
• Lo salpimentamos al gusto, y añadimos una pizca de nuez moscada.
• Que se cueza cinco minutos más.
• Añadimos agua hasta que queden todos los ingredientes cubiertos, y lo hacemos hervir 25 minutos.
• Pasado este tiempo, tritura la crema para que quede muy fina.

Y ya está a punto para servir y disfrutarla!