Recetas de Cuaresma: Buñuelos de garbanzos

En tiempo de Cuaresma , además del Bacalao, hay otros productos que toman especial relevancia, entre ellos, las legumbres y las verduras. Hoy hablamos de los garbanzos, un producto muy versátil a la cocina que nos puede servir para hacer un humus, un estofado, o incluso unos postres!

Descubrimos la parte más dulce de este producto, y hacemos buñuelos de garbanzos (una alternativa a los Buñuelos de Cuaresma tradicionales).

INGREDIENTES:

• 200 gramos de garbanzos cocidos
• 50 gramos de harina
• 60 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 200 ml de leche
• Ralladura de una naranja
• 1 cucharada de azúcar
• Azúcar y canela
• Anís y aceite de oliva suave

ELABORACIÓN:

• Empezamos para colar y lavar los garbanzos cocidos.
• En una olla, ponemos la leche, la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar al fuego.
• Cuando empiece a hervir, añadimos los garbanzos.
• Lo dejamos un par de minutos, y lo trituramos todo.
• Lo colamos, y lo volvemos poner a el fuego.
• Vamos incorporando la harina y lo cocemos sin dejar de remover.
• Cuando ya no se enganche a las paredes, lo retiramos del fuego.
• Ahora, añadimos, uno a uno, los huevos, sin dejar de remover.
• Cuando la pasta esté bien ligada, la ponemos en una manga pastelera.
• En una sartén, ponemos aceite abundante, y cuando esté muy caliente, empezamos a hacer los buñuelos.
• Vamos añadiendo pequeñas porciones de la masa, y dejamos que se cuezan hasta que estén muy dorados.
• Los retiramos del fuego, y los dejamos escurrir en una bandeja con papel de cocina.
• Finalmente, los mojamos con un poco de anís.
• Y los rebozamos con una mezcla de azúcar y canela.

Ya los podéis comer!