Recetas de Cuaresma: Hummus de garbanzos

Es tiempo de Cuaresma y, si seguimos la tradición gastronómica de esta época del año en Catalunya, los platos estrella se basan en el bacalao, las legumbres y las verduras. Hay muchos platos que se pueden elaborar con estos ingredientes (juntos y por separado).

Entre ellos, un plato muy sencillo que no deja de estar buenísimo en cualquier momento del día u ocasión: el Hummus tradicional de garbanzos con crudités. Lo preparamos!

INGREDIENTES:

• 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gramos
• 2 ajos
• 2 cucharadas de tahina
• 2 limones
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo y 2 de amarillos
• 2 pepinos
• 2 ramitas de perejil

ELABORACIÓN:

• Empezamos por repasar los garbanzos en agua, y pelamos los ajos.
• Ponemos los garbanzos, los ajos pelados, la tahina y el zumo de los limones en un bote de triturar.
• Añadís un punto de sal, y lo trituráis hasta que sea una pasta homogénea y cremosa.
• Ahora, limpiamos las verduras.
• Peláis las zanahorias, sacáis las semillas al pimiento, y laváis y peláis (si lo preferís) el pepino.
• Cortáis todas estas verduras cómo si fueran palillos.
• Sumergidlas en agua fría con cubitos unos 20 minutos y escurridlas bien.
• A la hora de servir la hummus, ponedlo en un bol, poniendo pimentón dulce por encima, un poco de perejil picado, y un chorro de aceite de oliva.
• Acompañadlo de una bandeja con las verduras.

Y a disfrutar!