Receta de otoño: Hamburguesas de boniato

Los meses de otoño hay unos ciertos alimentos que, a Catalunya, no pueden faltar a la mesa. Uno de ellos es, sin duda, el boniato. Su gusto dulce, y sus propiedades, le convierten en un alimento perfecto para los meses más fríos. Y se puede comer de muchas maneras diferentes!

Hoy os proponemos preparar hamburguesas de boniato.

INGREDIENTES:

• 2 boniatos grandes
• 2 cucharadas de harina de arroz integral o de quinoa
• 2 cucharadas de puré de tomate natural
• 1 cucharada de tahina sin tostar
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• Cilantro fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

• Antes de empezar, hace falta poner el horno a precalentar a 200°.
• Limpiamos, pelamos y troceamos los boniatos.
• Los cocemos al vapor unos 20 minutos.
• Cuando estén blandos, los chafamos con un tenedor.
• Añadimos el puré de tomate y lo mezclamos.
• Ahora, añadimos el ajo troceado muy pequeño, el cilantro picado, el zumo de limón, la tahina, y sal y pimienta al gusto.
• Lo mezclamos todo muy bien y vamos dando forma a las hamburguesas con las manos.
• Las enharinamos ligeramente, y las ponemos a cocer al horno unos 20 minutos.
• A la hora de servirlas, lo podéis hacer acompañándolas con un poco de ensalada y aguacate, con un chorro de aceite.