Cocinamos de postres bizcocho de zanahoria

Todos sabemos que tenemos que comer verdura para mantener una dieta equilibrada, y hoy proponemos convertirla en unos buenísimos postres. Concretamente, la zanahoria , una simple raíz que tiene múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Y es que la zanahoria contiene betacarotè, un potente antioxidante que protege contra el cáncer y ayuda a evitar problemas de visión nocturnos, infecciones y males de oído. Además, es rica en silicio, un mineral esencial para el organismo ayudando a metabolitzar el calcio, y también es rica en hierro, potasio, fósforo, sodio, calcio, magnesio y ácido fòlic.

Preparamos, pues un bizcocho de zanahoria.

INGREDIENTES:

• 3 zanahorias
• 300 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 50 mililitros de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos
• Sal y canela en polvo

ELABORACIÓN:

• Limpiamos y pelamos las zanahorias, y las tachamos y reservamos.
• En un bol, mezclamos el azúcar con el aceite.
• Añadimos al bol la harina, una pizca de sal, una pizca de canela y la levadura.
• Incorporamos también los uevos (sin las claras) y la zanahoria tachada.
• Batimos las claras de huevo en su punto de nieve y las añadimos al final de la mezcla.
• En un molde de horno untado de mantequilla, ponemos la mezcla resultante.
• Cocemos en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.
• Cuando esté cocido, dejamos enfriar, sacamos el molde, y listo para comer.

Buen provecho!