Cocinamos canelons de espinacas a la catalana

El mes de noviembre nos trae a la cocina productos tan saludables como las espinacas, una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes que, además, están buenísimos. Además, tienen efectos anticancerígens y contribuyen a reforzar el sistema inmunitario.

Una hortaliza que llega durante los meses de frío y que es muy rica en agua, superando el 90%, y que aporta muy pocas calorías (poco más de 20 por cada 100 gramos). Además, son ricos en fibra, y tienen un alto contenido de proteína.

Hoy los traemos a la cocina para preparar canelons de espinacas a la catalana. Buenísimos!

INGREDIENTES:

• 1 paquete de canelons
• 600 gramos de espinacas frescas
• 150 gramos de piñones
• 50 gramos de pasas
• 1 gra de ajo
• 500 gramos de bechamel
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino rancio.
• Sal y pimienta negra
• Orégano fresco
• Queso tachado

ELABORACIÓN:

• Cocemos la pasta de caneló en agua bullent con un poco de sal durante 10 minutos. Los enfriamos con agua fría, los escurrimos y los estiramos sobre un paño de cocina limpio.
• Limpiamos y troceamos las espinacas, y escaldamos el gra de ajo pelado.
• Mientras tanto, en un bol, ponemos las pasas con vino rancio.
• Preparamos la bechamel casera, y ponemos un poco a cada caneló.
• Vamos calentando el horno a 200 grados.
• Mientras tanto, saltamos las espinacas troceadas en una sartén con un rayo de aceite y un poco de sal. Añadimos el ajo cortado pequeño, las pasas, un poco de vino rancio, los piñones y, cuando ya esté casi cocido, una cucharada de bechamel para ligarlo todo.
• Con el resultado, rellenamos los canelons y los vamos enrollando.
• Los canelons ya enrollados los ponemos en una bandeja de horno previamente cubierta con un poco de bechamel.
• Cubrimos los canelons con más bechamel y los ponemos al horno 5 minutos.
• Cuando haya pasado este tiempo, sacamos los canelons y ponemos orégano por sobre y queso tachado, y lo dejamos cocer 3 minutos más.

A punto para comer!