Cuina de Nadal: Pollastre de Nadal al forn

S'acosten les festes de Nadal, i aquest és un moment en el qual la gastronomia pren un paper rellevant. Àpats carregats de tradició que porten el millor de la nostra cuina a les nostres taules per fer que les festes siguin rodones.

Durant els pròxims dies aprendrem com fer alguns dels àpats tradicionals de Nadal a casa nostra. Comencem per fer un boníssim pollastre de Nadal al forn.

INGREDIENTS:

• 1 pollastre de pagès sencer net
• 2 cebes
• 1 beina de canyella
• 1 raig de conyac
• Oli
• Llard
• Sal i pebre negre
• Herbes aromàtiques
• Fruites variades (préssec sec, panses, prunes seques remullades, orellanes...)

ELABORACIÓ:

• Mentre escalfem el forn, comencem per untar el pollastre amb llard.
• El salpebrem i el posem en una rostidora fonda, prèviament untada amb oli i llard.
• Posem també les herbes aromàtiques i un tros de la beina de canyella.
• Afegim les cebes tallades a quarts.
• Acabem els condiments posant un bon raig de conyac.
• Posem el pollastre al forn amb la rostidora tapada.
• El coem entre 2 i 3 hores (es calcula una hora per quilo de pollastre).
• Mentre es va coent, preparem les fruites amb les quals volem acompanyar el pollastre.
• Passat el temps de cocció, comproveu si està al punt, però una estona abans, afegiu les fruites.

I ja està a punt per a les festes!